يشهد شهر رمضان ارتفاعا ملحوظا في الإقبال على المواد الغذائية شبه الجاهزة والمعلبة، نظرا لما توفره من سرعة في التحضير وتوفير للوقت، خاصة مع وتيرة الحياة المتسارعة وضيق الجداول اليومية. غير أن خبراء في التغذية يحذرون من أن الإفراط في استهلاك هذه المنتجات قد يحمل مخاطر صحية متعددة.
وفي هذا السياق، أوضحت الأخصائية في الحمية والتغذية الدقيقة خولة شاه أن عددا متزايدا من المستهلكين يفضلون خلال رمضان اقتناء منتجات سهلة التحضير، مثل الصلصات الجاهزة، والتوابل الممزوجة، والمعجنات السريعة، بهدف تقليص الوقت الذي يقضونه في المطبخ. لكنها شددت في المقابل على أهمية التعامل بحذر مع هذه الاختيارات الغذائية.
وأكدت أن تغير نمط العيش وضغط الالتزامات اليومية يدفعان العديد من الأسر إلى الاعتماد على الوجبات السريعة التحضير، غير أن ذلك يستوجب الانتباه إلى مكونات هذه المنتجات قبل شرائها، عبر قراءة الملصقات الغذائية بعناية لتقييم مدى سلامتها الصحية.
ولتوضيح الفكرة، أشارت إلى أن صلصة الطماطم السائلة غالبا ما تحتوي على مكونات إضافية ومواد حافظة ومحسنات، خلافا لصلصة الطماطم المركزة التي تقتصر مكوناتها عادة على الطماطم والملح فقط.
كما دعت إلى تجنب المنتجات التي تتضمن مضافات غذائية يرمز إليها بحرف E متبوع بأرقام، مثل تلك الخاصة بالملونات أو المواد الحافظة أو مضادات الأكسدة أو محسنات القوام، لما قد تحمله من آثار صحية عند الاستهلاك المفرط.
ونبهت أيضا إلى أن التوابل الممزوجة، كـ”الضامات”، تعد من بين أكثر المنتجات استهلاكا في رمضان رغم احتوائها على نسب مرتفعة من الصوديوم، إذ قد توفر قطعة واحدة منها ما يقارب نصف الحاجة اليومية من الملح، ما يساهم في احتباس السوائل، خاصة في ظل انخفاض شرب الماء أثناء الصيام.
وأضافت أن بعض المعلبات والمنتجات شبه الجاهزة قد تحتوي على مواد تؤثر في عمل الغدد الصماء، وهو ما قد يسبب اضطرابات هرمونية تنعكس سلبا على الخصوبة لدى الرجال والنساء، فضلا عن احتمال تأثيرها على نمو الأطفال وتطورهم الذهني وزيادة خطر الإصابة بفرط الحركة.
وفي ختام حديثها، أكدت خولة شاه على أهمية اعتماد نظام غذائي متوازن خلال رمضان، مع تخصيص وقت لإعداد بعض الأطعمة في المنزل وتخزينها لتفادي ضغط التحضير اليومي، مع إعطاء الأولوية للأغذية الطازجة كالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الطبيعية، والحد قدر الإمكان من استهلاك الأطعمة السريعة والمصنع
